茶等來(lái)了沸騰的水，義無(wú)反顧投水中，
染的水嫩黃、金黃、紅彤彤，
窨得水花香、果香、稻米香，
綻放后香消玉殞。
綠茶起舞，如君子、似佳人
| 態(tài)度
茶師朋友愛(ài)花，陽(yáng)臺(tái)上被他養(yǎng)得郁郁蔥蔥，貫穿四季。在這片小小的花圃邊，朋友擺了一張矮小的茶桌，周邊有四只松軟舒適的蒲團(tuán)，映著殘陽(yáng)余輝，勃發(fā)出一種蒼勁之力，似是從古而來(lái)。
他招呼我們坐下，捧出一只小小的四方茶罐。打開(kāi)蓋子，里面有許多棕色的紙包，每只大小相差無(wú)幾，看起來(lái)8克左右的樣子。他取出一包，倒在透明的玻璃壺里，只見(jiàn)干茶頎長(zhǎng)，通體墨綠。
"松峰茶，前幾天朋友帶來(lái)的。”他說(shuō)。
| 往事
松峰茶，應(yīng)是綠茶之中最早被記載的茶葉。元末，農(nóng)民起義大規(guī)模爆發(fā)，朱元璋率兵在新疆、內(nèi)蒙邊界起事，由于軍中皆是漢人，又多數(shù)來(lái)自濕潤(rùn)的南方，對(duì)干燥、以牛羊肉為主食的邊疆生活極不適應(yīng)，每餐飯后都會(huì)有人感到腹痛。恰好軍隊(duì)中有來(lái)自湖北的茶農(nóng)，他們用湖北蒲圻產(chǎn)的綠茶熬煎成水給病患服用，不久后便都相繼痊愈。
明朝開(kāi)朝之后，朱元璋登基為皇，對(duì)當(dāng)年茶水治病之事念念不忘，于是帶人特地前往蒲圻尋找當(dāng)年的茶農(nóng)。當(dāng)路過(guò)一片茶田之時(shí)，見(jiàn)到一人正在采摘茶葉，朱元璋急忙上前詢問(wèn)，才知那人正是當(dāng)年的一位茶農(nóng)。他激動(dòng)之余，也不忘了問(wèn)當(dāng)年可以治病的是什么茶。那人指著身邊的茶樹(shù)說(shuō)道：“正是這種茶，只是沒(méi)有名字，不如就請(qǐng)皇上賜它一個(gè)名字。”
朱元璋見(jiàn)那茶葉青翠，形似松峰，于是賜名為“松峰茶”，它所生長(zhǎng)的高山也取名為“松峰山”。此后，朱元璋只喝松峰茶，并頒旨：“罷造龍團(tuán)（源于宋朝的一種貢茶），唯采茶芽以進(jìn)。”
于是，以茶芽為主要原料的綠茶廣而行之，逐漸為天下人熟知。朱元璋也隨之成為中國(guó)歷史上第一個(gè)將綠茶推廣到民間的人。
| 茶說(shuō)
正是因?yàn)檫@段歷史，后人將松峰茶當(dāng)成了綠茶始祖，對(duì)它百般呵護(hù)，就連貯藏方法都與其他茶葉不同：要用燒熱的石膏做底，上面墊兩層皮紙，將事先用皮紙裝成小包的松峰茶，小心翼翼地放在上面，封上蓋子，隔一陣子換一次石膏，才能保證松峰茶不變質(zhì)。
我豁然明白，那種蒼勁之力是穿越狼煙，帶著拯救萬(wàn)民于苛政之中的偉業(yè)，身披皇家之氣，于千百年前，風(fēng)塵仆仆，策馬揚(yáng)鞭而來(lái)。
帶著這種情懷看松峰茶，那綠茶特有的細(xì)嫩被雄偉替代，沖泡這樣的綠茶，品的不只是茶韻，還有古今。
| 茶舞
第一泡的熱水大概85℃，氤氳繚繞，蒸汽騰騰，將它緩緩注入茶壺中一些，濕潤(rùn)了干茶，乾隆皇帝喜歡把這一步叫做“潤(rùn)蓮心”，因?yàn)榧?xì)綠茶酷似蓮心。
干茶吸了些許水分，顯得有些迫不及待，慢慢腫脹的身體希望更多水來(lái)滋養(yǎng)。滿足它，將水汩汩注入，干茶立即活了過(guò)來(lái)，上下騰躍，恣意舞動(dòng)。水停之后，待綠茶在水中停留3分鐘左右。這期間可以貪婪地望著綠茶從水面慢慢墜入水底，原先頎長(zhǎng)的身軀緩緩舒展，變成了翠綠的葉子，應(yīng)是朱元璋當(dāng)年見(jiàn)到它的模樣。這個(gè)過(guò)程名為“碧玉沉清江”，專為綠茶而設(shè)。
眼見(jiàn)茶葉逐個(gè)下沉，大多倔強(qiáng)地立在水里，那般驕傲，那般昂揚(yáng)，竟想就讓它們這樣一直站在那里，直到疲累為止?？赡菢右粊?lái)，就失去了最好的口感。于是不忍心地將水倒在我們面前的玻璃杯里，細(xì)細(xì)品咂，陽(yáng)光的味道充斥齒頻，舍不得張開(kāi)嘴巴，怕它們沖撞出來(lái)，越走越遠(yuǎn)。
三泡之后，綠茶的極致已被消耗殆盡，只能扔掉茶葉。我將一顆濕漉的松峰放在手心，還有些許溫?zé)幔睦锊唤麙炷顢?shù)百年以前的那場(chǎng)硝煙，就是這樣一顆小小的綠色拯救了那么多生命，手竟然開(kāi)始變沉，覺(jué)得它有千斤之重。
| 物語(yǔ)
其實(shí)，綠茶的的確確有一些功效，可以消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、解除油膩、降火明目。除此之外，它含有的茶多酚可以對(duì)抗人體自由基，幫助阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，起到一定延緩衰老的作用。同時(shí)，茶多酚中的兒茶素及其氧化后產(chǎn)生的茶黃素等，可以改普血管內(nèi)因脂肪積累而造成的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，幫助降低可以增強(qiáng)血凝黏度的纖維蛋白，從而改善動(dòng)脈粥樣硬化的情況，預(yù)防、緩解心血管疾病。
綠茶有許多優(yōu)點(diǎn)，但也有不少缺點(diǎn)，注定了不是所有人都能飲用。比如，綠茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)鐵的吸收，所以缺鐵性貧血的人不能飲用；茶中的咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，引起心跳加快，影響睡眠，所以高血壓、心律不齊、睡眠質(zhì)量差的人不適合飲用。與此同時(shí)，咖啡堿還會(huì)刺激腎臟，促使尿液排出，對(duì)于腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，最好也不要飲用。
綠茶清新淡雅，正如一位翩翩佳人，等候與你結(jié)緣。它不需要你有黃金屋，不需要你有車馬簇簇，只要有赤誠(chéng)之心，便愿傾身相許。
